Uh La La: Tiramisu

Bom dia meninas!

Já estamos em nossa terceira semana de receitas e dicas especiais. As primeiras foram coisinhas mais tranquilas de fazer, para a gente ir se conhecendo. Pretendo aprofundar as nossas receitas em conceitos mais teóricos e um pouco mais profissional e requintado.

Que tal aproveitar o feriado e fazer para a família um doce um pouco mais elaborado?

Dica: Leia toda a receita e suas dicas antes de começar o preparo do prato.
Dica 2: Como você trata seu lixo? Faz o processo de reciclagem? Pense nisso, a natureza e os trabalhadores agradecem seu cuidado.

Receita do dia: Tiramisu

Momento Cultural: Sua história começa no século XX, após a Segunda Grande Guerra, em Treviso, Vêneto, no restaurante "Da Alfredo", a primeira casa do grupo "Torlá". O nome viria da sobremesa energética "che ti tira su" (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios, em especial nas noitadas dos bordéis ("case chiuse") do Vêneto. Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação.

Vamos à nossa receita.

Tiramisu

Ingredientes:

400g de mascarpone (é um tipo de queijo cremoso, preparado a partir do creme de leite, pode ser substituído por cream cheese, queijo airado ou ricota fresca.)

4 gemas

3 claras

1/3 xícara (chá) açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de café forte e frio

2 colheres (sopa) de vinho marsala ou do porto

1 colher (sopa) conhaque

250g de biscoito champanhe

cacau em pó

chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1 Coloque as gemas em uma batedeira com o açúcar (da xícara) e bata até obter uma gemada bem clara, espumosa e firme.

2 Bata o mascarpone com uma colher de pau e misture o vinho

3 Acrescente delicadamente à gemada. Leve à geladeira.

4 Bata as claras em neve com as duas colheres de açúcar.

5 Misture delicadamente as claras ao creme de gemas.

6 Em uma tigela rasa misture o café ao conhaque. Mergulhe os biscoitos na mistura de café (rapidamente), e com eles forre uma forma para pavê. Cubra com metade do creme. Molhe mais biscoitos e faça uma segunda camada. Cubra com o creme restante e leve à geladeira por 6 horas. Polvilhe o doce com o cacau em pó e com raspas de chocolate meio amargo.

7 Sirva gelado.